Kā kaltēt vai sasaldēt garšaugus ziemai?

Ko darīt uzreiz pēc garšaugu novākšanas? Saglabājiet tajos esošās vērtīgās vielas pēc iespējas ilgāk, pareizi uzglabājot, žāvējot un sasaldējot. Pastāv vairākas metodes, kas atšķiras atkarībā no garšaugu veida, ārstnieciskākajām daļām, žāvēšanas vietas vai konkrētā sasaldēšanas veida. Vairāk lasiet šajā rakstā.

Kā man vajadzētu žāvēt garšaugus, lai saglabātu maksimāli daudz ārstniecisko vielu?

Pēc garšaugunovākšanas sāciet žāvēšanu vēlākais 6-8 stundu laikā. Svaigiem spraudeņiem nepieciešama laba ventilācija un gaisa pieplūde, taču nekad nevajadzīgi nepārkarsējiet garšaugus un noteikti neatstājiet tos tiešos saules staros. Žāvēšana patiesībā ir process, kurā atbrīvojas no ūdens. Tā rezultātā garšaugi kļūst par izturīgu, veselīgu un pārstrādājamu izejvielu.

Žāvēšanas kvalitāte ir atkarīga arī no transportēšanas un pagaiduuzglabāšanasveida. Garšaugus uzglabā plānās kārtās. Vislabāk groziņā, nevis plastmasas maisiņos vai maisiņos. Ar tiem apieties uzmanīgi, vislabāk pa vienam, nespiežot uz tiem. Slēgtos maisiņos garšaugi var ātri pārtvaicēties, apaugt ar pelējumu un pakāpeniski sapūt.

Ārstniecībasaugus var ātri izžāvēt vairākos veidos, bet katrā gadījumā jānodrošina, lai temperatūra nepārsniegtu 45 °C un lai telpa būtu pietiekami vēdināma un pēc iespējas brīva no tiešas gaismas. Šie apstākļi veicina baktēriju oksidēšanos uz garšaugiem, piemēram, ar ļoti efektīvu dezinfekcijas līdzekli Sanogarden. Garšaugi saglabājas svaigi, to dabiskajā krāsā un bez bojājumiem.

Mūsu padoms
Tāpēc mēs profilaktiski izmantojam augu, garšaugu un garšvielu aizsardzības līdzekli uz hitozāna hidrohlorīda bāzes augšanas sezonas laikā. Tas palielina to ražību, dīgtspēju un izturību pret patogēnām sēnītēm un baktērijām.

Kuras vietas ir ideāli piemērotas garšaugu žāvēšanai?

Nepietiek ar plašu bēniņu vai nojumi garšaugu žāvēšanai, ir arī jāmeklē piemēroti instrumenti. Mēs varam arī paātrināt procesu, vienlaikus saglabājot vērtīgos vitamīnus un ēteriskās eļļas, vienkārši žāvējot brīvi. Izklājiet tos plāni, uz sietiem vai tīra papīra (cepamā papīra, bet ne avīžpapīra vai žurnālu papīra, tie ir pilni ar krāsvielām).

Lielisks padoms ir izveidot žāvēšanas rāmīšus. Ko darīt, ja jums nav speciālu paliktņu? Mājās var iztikt ar drēbju žāvētāju (no manas pieredzes ☺) vai, piemēram, uzlikt uz tā loga tīklu pret kukaiņiem. Zariņi un pazemes daļas labi žūst sasietas saišķos uz auklām.

Kā kaltēt garšaugus cepeškrāsnī?

Šis ir viens no ātrākajiem veidiem, taču cepeškrāsni iestatiet pēc iespējas zemākā temperatūrā (līdz 50 °C) un pārbaudiet, lai tie nepārkarst. Arī ventilatoram jābūt pilnībā funkcionējošam, vai arī durtiņas jāatver vaļā (temperatūra nepaaugstinās virs 45 °C).

Riskanta žāvēšana mikroviļņu krāsnī?

Žāvējiet tikai garšaugu lapas, stublāji un citas daļas ātri pārkarst. Atkarībā no lapu lieluma žāvējiet 30 sekunžu intervālos. Regulāri tās apgrieziet; vairākus garšaugus nav jāžāvē ilgāk par minūti. Pabeidziet procesu, kad tie ir gandrīz izžuvuši, un mikroviļņu krāsnī tos silda vēl dažas minūtes.

Vai jūs žāvējat telpās? Izvairieties no tieša kontakta siltuma avotu tuvumā. Nenovietojiet garšaugus tieši uz radiatora, bet gan centieties nodrošināt labu gaisa cirkulāciju.

Mūsu padoms
Nezināt, kā šajā gadalaikā atbrīvoties no kaitīgajiem kukaiņiem mājās? Pēc veiksmīgas izžāvēšanas jūs varat izveidot efektīvu mājas repelentu, kā arī citus ārstēšanas veidus. Vispiemērotākās ir spēcīgas aromātiskās krustnagliņu, arī rozmarīna, ligurķīša un timiāna smaržas. Lietojiet spirtā vai ābolu etiķī iemērktus līdzekļus.

Pārbaudiet, vai tās ir pareizi izžāvētas. Kā to darīt?

Ziedu, lapu un zaružāvēšanai brīvā gaisā nevajadzētu ilgt ilgāk par 7-8 dienām. Dažu pazemes daļu žāvēšanai nepieciešamas 3-4 nedēļas. Vai tās ir sausas, vai tās lūzt, kad tām pieskaras? Īpaši garšaugu zālītes un saknes uzvedas šādi, lapas viegli šūpojas, un tās nav grūti sasmalcināt pirkstos līdz smalkiem putekļiem. Tomēr visgrūtāk ir žāvētus augļus. Mēs tos uzglabājam hermētiskās burkās.

Ilgstoša garša zāļu sālē

Vai jums ir daudz garšaugu? To brīnišķīgā garša un aromāts saglabāsies lieliskajā garšaugu sālī, ko izmantosiet ikvienā gaļas delikatesē, mērcēs, zupās utt. Zāļu sālim izvēlieties līdz pat 5 garšaugu veidiem, vislabāk timiānu, rozmarīnu, piparmētru, baziliku, salviju, oregano...

Notīriet garšaugus, saudzīgi nosusiniet un rupji sasmalciniet, pārkaisiet ar rupju jūras sāli (pusi no tilpuma). Sāls un garšaugu attiecība ir 1:4! Pēc tam pēc iespējas sīkāk sasmalcina. Pievienojiet atlikušo sāls daudzumu. Izklājiet uz ar cepamo papīru izklātas skārda un atstājiet istabas temperatūrā žāvēties 2-3 dienas.

Kā gatavot visu gadu ar svaigiem garšaugiem? (Lenka)

Sasaldējiet tos! Izžāvējiet svaigus garšaugus ar papīra dvieli. Izkārtojiet tos saldētavā (saldētavā) drošā plastmasas paplātē/nodalījumā/pannā apmēram uz stundu vai līdz sasalšanai. Ielieciet sasaldētos garšaugus plastmasas trauciņos. Izspiediet no tiem gaisu. Citronzāles var sasalt dažu minūšu laikā. Garšaugi saldētavā uzglabāsies 1 - 2 mēnešus. Neatkausējiet tos pirms lietošanas, jo tie kļūst tumšāki un zaudē savu svaigo izskatu. Mēs iesakām iestatīt temperatūru -17 °C. Pēc izņemšanas no saldētavas tos varat uzreiz iemaisīt zupā :)

Labākie garšaugi sasaldēšanai

Baziliks, maurloki, dilles ir labāk sasaldētas nekā kaltētas, piparmētra, raudene, salvija, Šskābenes (labāk saldētas nekā kaltētas), lakricas, skābenes, estragonu, timiānu un citas.

Mūsu padoms
Saldēšanai izmantojiet plastmasas maisiņus. Vakuuma maisiņi ar sloksnīti ir izgatavoti no izturīgāka materiāla. Gaisu no maisiņiem var izsūkt ar salmiņu.

Kā ar saldētiem garšaugiem ledus gabaliņos?

Zamrazené čerstvé nakrájané bylinky v ľadových kockách

1. Izvēlieties veselīgākās garšaugu daļas un sasmalciniet tās. Varat izmantot arī svaigus nelielus augļus, piemēram, avenes vai mellenes

2. Ielejiet ledus kubiņu paplātē ūdeni apmēram līdz ceturtdaļai no kubiņu augstuma

3. Piepildiet veidni ar garšaugiem vai maziem augļiem tā, lai tie būtu pilnībā iegremdēti.

4. Kad tie ir piepildīti, pārlejiet veidni ar ūdeni

5. Ievietojiet saldētavā

6. Pēc sasaldēšanas izņemiet tos no veidnes un ievietojiet caurspīdīgos maisiņos saldētavā

izmēģinātasuper ideja

Ja jums nepatīk kausēts ledus dzērienos, jo tas atšķaida dzēriena garšu, iemetiet ledus kubiņus, kas piepildīti ar piparmētru, citrona sulu un citrona šķēli. Tie lieliski parādīsies glāzē, un dzēriens nezaudēs savu garšu.

Eļļā sasaldēti garšaugi - brīnišķīgs vecmāmiņas padoms (Tanya)

Var izmantot arī klasiskās ledus kubiņu paliktņus. Piepildiet 2/3 ar sasmalcinātiem garšaugiem (laba kombinācija ir timiāns ar salviju un rozmarīnu). Apsmērē ar neapstrādātu olīveļļu vai kausētu sviestu, pārklāj ar foliju un sasaldē. Priekšrocība ir tā, ka, sasaldējot garšaugi nesadeg un nesadeg, tāpēc jums vienmēr būs svaigi garšaugi sautējumiem, cepešiem un zupām.

Raksta autors

Mgr. Lenka Krčmáriková

Dārzkopība ir mans hobijs jau vairākus gadus. Bieži saskaros ar dilemmu, izvēloties piemērotu augu aizsardzības līdzekli pret kaitēkļiem mūsu dārzā. Ar interneta veikalu lacnepostreky.sk sadarbojos kopš 2019. gada septembra kā satura menedžere. Kopā ar savu komandu meklējam visaptverošas atbildes uz jūsu jautājumiem. Neatradāt to, ko meklējāt? Rakstiet man uz poradna@lacnepostreky.sk – iespējams, tieši jūsu problēma kļūs par nākamā emuāra tēmu.

	Kā atbrīvoties no stiepļu tārpiem kartupeļos, burkānos un citās kultūrās?	14.09.2020
	Visbiežāk sastopamās riekstu slimības	26.10.2021
	Tropiskās jukas Slovākijā: kāda aprūpe tām nepieciešama?	28.05.2023
	Kā dezinficēt dārza instrumentus?	20.07.2021